Svaki obrok dovodi do napada kiselina na zube, a što duže hrana ostaje u ustima, opasnost od nastanka karijesa je veća. Redovito pranje zuba i tretiranje fluorom dozvoljava konzumiranje hrane do šest obroka dnevno bez opasnosti za nastanak karijesa.
Neke vrste hrane sadrže komponente koje imaju zaštitno djelovanje te neutraliziraju pH u plaku, pomažu remineralizaciju i smanjuju broj bakterija koji žive u plaku.
